Recepti za bezglutenska jela

Dragi čitatelju,

pred Vama se nalaze recepti iz prve i jedinstvene kuharice tvrtke Hammermühle kojom možete pripremati bezglutenska jela jednakom lakoćom poput normalnih jela. Hammermühle je vodeći proizvođač bezglutenskog brašna u Saveznoj Republici Njemačkoj. Istražuje i skuplja iskustvo već 30 godina kako bi ljudima, koji ne podnose gluten, omogućili pripremu zdravih pekarskih proizvoda. U kuharici su detaljno opisani postupci pomoću kojih s našim brašnima možete pripremiti ukusne pekarske proizvode poput kruha, kolača i peciva. Odajemo tajne i trikove! Iznenadit ćete se koliko je jednostavno prirediti bezglutenski proizvod.

Želimo Vam puno zabave, uspjeha i dobar tek.

Vaši G-M Pharma Zagreb i Hammermühle.

Osnovni recept za dizano tijesto

Vrijeme pripreme tijesta: 20 min.
Vrijeme dizanja tijesta: 45 min.

Sastojci:

Dizano tijesto je prikladno za izradu voćnih kolača, slatkih peciva i punjenih peciva

Priprema:

1. Izvagati Hammermühle brašno mix svijetlo. Od ukupne količine staviti na stranu 100 g u koje dodajte prašak za pecivo.
2. Hammermühle mix svijetlo brašno, suhi kvasac, šećer, vanilin šećer i sol dobro izmiješati. U sredinu dodati toplo mlijeko i otopljeni maslac te miješati ručnim mikserom. Potom je potrebno dodati jaja i sve dobro izmiješati.
3. Zdjelu sa smjesom pokriti vlažnom krpom i ostaviti otprilike 30 min.
4. Brašnom posuti radnu površinu na koju istresite tijesto. Pospite ga Hammermühle mix svijetlim brašnom i pažljivo mijesite izvana prema unutra. Zatim ga pomiješajte s onih 100 g koje smo stavili sa strane i mijesite sve dok se tijesto više ne bude lijepilo za površinu. Tijesto ne bi trebalo biti prečvrsto i presuho. Može se dogoditi da Vam ostane viška brašna!

Dovršeno tijesto obraditi prema želji. U zdjeli ga ostaviti da se diže još 15-30 min. te ga pokriti vlažnom krpom.

Pita s marelicama

Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme mirovanja: 30 min.
Vrijeme pečenja: 50 min.

Sastojci:

Umjesto marelica može se koristiti bilo koje drugo voće. Ako koristite okrugli pleh, onda je dovoljna polovica svih sastojaka.

Priprema:

1. Pripremiti dizano tijesto prema osnovnom receptu.
2. Tijekom prvog mirovanja tijesta pripremiti voće i grudice. Marelice iscijediti u cjedilu i prerezati na četvrtine.
3. Za pripremu grudica otopiti maslac. Dodati u njega suhe sastojke i sve izmiješati ručnim mikserom.
4. Zagrijati pećnicu na 175˚C. Dizano tijesto izvaljati na papiru za pečenje i staviti u pleh za pečenje.
5. Raspodijeliti četvrtine marelica po tijestu te posuti grudice po marelicama.

Pitu s marelicama staviti na rešetku i smjestiti na srednju visinu u pećnici te peći 50 minuta.

Puž pecivo

Recept za 12 komada.

Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme mirovanja: 30 min.
Vrijeme pečenja: 30 min.

Sastojci:

Priprema

1. Pripremiti dizano tijesto prema osnovnom receptu
2. Tijekom mirovanja tijesta zagrijati pećnicu na 175˚C. Grožđice namočiti u rumu, bjelanjak rastući u snijeg i pomiješati sastojke za nadjev.
3. Tijesto izvaljati na papiru za pečenje (otprilike 1,5 cm debljine). Nadjev ravnomjerno rasporediti po tijestu. Uz pomoć papira za pečenje zarolati tijesto s nadjevom. Tijesto dobro zarolati da bude čvrsto!
4. Od zarolanog tijesta odsjeći dva komada debljine jednog prsta, staviti na pleh i lagano stisnuti. Puževe premazati jajima i mlijekom.
5. Pužiće peći na srednjoj razini u pećnici otprilike 30 min.

Nakon pečenja pužiće premazati otopljenim maslacem i ukrasiti šećerom u prahu.

Slatki pereci

Recept za 6-8 komada.

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme mirovanja: 60 min.
Vrijeme pečenja: 30 min.

Sastojci:

Priprema

1. U pleh stavite papir za pečenje
2. Od tijesta izraditi 6-8 kugla jednake veličine. Kugle potom oblikovati u oblik pereca. Stavite ih na pleh.
3. Premažite tijesto mlijekom i prekrijte krpom te ostavite neka stoji 30 min. Pećnicu zagrijte na 200˚C.
4. U pećnici pecite perece 30 min. smještene na srednjoj razini dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Nakon pečenja perece premazati mlijekom i odmah uvaljati u šećer.